Er det bedre for helsen å spise stivelsesholdige karbohydrater?

Ja, det er fordi stivelsesholdige karbohydrater tar lengre tid å bli fordøyd, derfor er de ikke oversvømme kroppen med sukker måten raskt fordøyd sukkerholdige karbohydrater gjør, og når blodsukkeret stiger svært raskt, som bringer om en stor insulinutskillelse som plasserer en belastning på bukspyttkjertelen.