Hvorfor er det viktig at blodet opphold på et svakt alkalisk reaksjon?

Enzymer er stoffer som fremskynder kjemiske Reaksjonene i kroppen. De fleste enzymer har en bestemt pH-område i hvilket de fungerer best. De fleste enzymer i blodet må jobbe best på en alkalisk reaksjon. Således opprettholder legemet en alkalisk pH-verdi.