Er sopp sunt?
Er sopp sunt?
Ernæringsmessige verdien av soppsopp fruiting likene av sopp, er høy i fiber og protein, og gir vitaminer og mineraler. Sopp er kjent for å inneholde antioksidanter ergothioneine og Selenium1. Sopp er tenkt å dra immunsystemet, og østerssopp er kjent for å inneholde kolesterol hemmende stoffer som kalles statiner. I tillegg er visse sopp er kjent for å ha antibakteriell, antiviral, og soppdrepende egenskaper i cellekulturer (in vitro). Ikke alle sopp er sunt for mennesker. Ca 80 typer sopp er giftige. Noen er ekstremt farlig. Amanita ocreata plakater (for eksempel) kan føre til alvorlig forgiftning og død.