Hva forårsaker hvitt hår?

Jeg er Celiac, Før jeg fikk vite jeg er cøliaki og min B12 n D3 (vitaminer n metall) nivåene var lave, håret mitt var 90% hvitaktig grå som min B12 n andre nivåer har forbedret det er som 50% bedre eller Blackish, jeg er på glutenfri diett og med tiden de får bedre.