Kan E. coli lever i minusgrader

Kan E. coli lever i minusgrader

Hvorfor er E. coli O157: H7 bakterie av spesiell bekymring i kjøttdeig E?. coli O157: H7 kan kolonisere i tarmen hos dyr, noe som kan forurense muskelkjøtt ved slakting. O157: H7 er en stamme av E. coli som produserer store mengder av en potent gift som dannes i tarmen og forårsaker alvorlig skade på slimhinnen i tarmen. Sykdommen produsert av bakterier, kalles Hemorrhagic kolitt. E. coli O157: H7 overleve kjøle- og frysetemperaturer. Når de får i mat, kan de formere seg svært langsomt ved temperaturer så lave som 44 ° C. Selve smittsomme dose er ukjent, men de fleste forskere mener det tar bare et lite antall av denne stamme av E. coli til å forårsake alvorlig sykdom og død, spesielt hos barn. Det er drept av grundig koking. Sykdommer forårsaket av E. coli O157: H7 har vært knyttet til forbruk av undercooked kjøttdeig. Rå melk, eple cider, tørr kurert pølse og kokt roastbiff har også vært implicated.http: //www.fsis.usda.gov/Factsheets/Ground_Beef_and_Food_Safety/index.asp