Har spise rå fisk øke sjansen for magekreft?

Har spise rå fisk øke sjansen for magekreft?

No. Hvis noe, ville det utgjøre en redusert risiko for magekreft i forhold til høyt kokt mat. Meget kokt mat øker nivåene av HCAs, som kan øke risikoen for magekreft. Økningen i risikoen er svært liten fra HCAs.A viktigere ting å være opptatt av er muligheten for å pådra en matbåren sykdom fra forbruk skjemt, kokt fisk. Parasitter, som bendelorm, kan også inngås fra forbruk av rå fisk. Risikoen er liten, men reell; de fleste steder som serverer rå fisk ta vare for å være sikker på at fisken er riktig lagret, men kontrahering en sykdom er fortsatt mulig.