Hvorfor er amaranth forbudt i USA?

Hvorfor er amaranth forbudt i USA?

Amaranth (eller rødt fargestoff # 2) er forbudt i USA, så vel som i mange andre land, på grunn av en kobling til kreft. Det ble forbudt i 1976 av FDA. Rødt fargestoff 2 ble funnet, i en omfattende studie, for å forårsake ondartede svulster hos rotter. Denne studien gjort sin vei til FDA, der mange forbrukere, samt forskere, i utgangspunktet tvunget FDA å forby det i alle matvarer.