Kan du få salmonella fra ris?
Kan du få salmonella fra ris?
MERK: Det er usannsynlig at man kunne få Salmonella forgiftning fra kokt ris - med mindre er har blitt forurenset etter koking. Bacillus cereuser en annen bakterie. Bacillus cereus
Dette sporedannende organisme er med i et økende antall utbrudd av matforgiftning skyldes hovedsakelig ris fra take-away mat lokaler. Bacillus cereus
er en vanlig forurensning av korn som ris. På take-aways risen er ofte kokt i grupper deretter avkjøles i romtemperatur, slik at sporene til vegeterer og produsere varmebestandig giftstoffer. Senere, kan rå egg tilsettes til den kokte ris før det blir flash stekt, en prosess, som ikke vil ødelegge alle bakterier eller varmebestandige giftstoffer. Det er også en risiko for at egget kan ha inneholdt Salmonella, noe som resulterer i en potent "cocktail" av giften produsert av Bacillus cereus toksiner og Salmonella organisms.Cases involverer vanilje skiver har forårsaket utbrudd av Bacillus cereus mat forgiftning på grunn av bruk av infisert potetmel i vaniljesaus. Løsningen på problemene med kokte ris- og vanilje skiver er å avkjøle ris og eggekrem så raskt som mulig etter koking, og deretter lagre den under kjøling inntil nødvendig for anvendelse. En enkel operasjon ofte neglisjert av mindre operators.Yes! Se nedenfor - jeg vil gjerne vite risikoen for dette og hvilke typer er det verste hvis noen kan svare på dette ... www.sofht.co.uk/technical/battleofbugs.htm