Hvorfor er det viktig å vite om et stoff er vann eller fettløselige?

Vann og lipider (fett) reagerer forskjellig i kroppen. Lipidene blir lagret av kroppen og vannet blir absorbert i kroppen. Visse legemidler og betingelser kan interferere med evnen til å absorbere dem og til mye av dem kan føre til sykdom.