Hvorfor er stivelse annet navn for komplekse karbohydrater?

Hvorfor er stivelse annet navn for komplekse karbohydrater?

Karbohydrater er en av de fire makromolekyler av liv- lipider, proteiner, nukleinsyrer og karbohydrater. Disse molekylene har enkle former som kalles monomere og mer komplekse former som kalles polymerer. Stivelse er en polymer av karbohydrater eller en kompleks form av karbohydrater. En monomer av karbohydrater er et monosakkarid eller enkle sukker. For å gjøre en polymer som det er behov for mer enn en monomer sammen. Et eksempel er den monomer glukose. Når du har to glukose molekyler bundet sammen du får polymer maltose. Monomerer glukose og fruktose bundet sammen gjør polymer sukrose. Disse eksemplene er disacchrides. Di- betyr to sacchrides- mening sukker. Polysacchrides Poly- betyr mange og sacchrides- mening sukker. Stivelse er en polysacchride, slik at det har mange monomerer bundet sammen. Derfor er et komplekst karbohydrat eller en polymer av et karbohydrat.