Hva kjennetegner lipider?

Hva kjennetegner lipider?

Lipider er ikke vannoppløselige, er de fettoppløselige (og blir betraktet som en slags fett eller olje). De har et høyt energiinnhold og kan metaboliseres til å frigi kalorier, men de har mange andre bruksområder i tillegg. Lipider bidrar til å skape varige strukturer i kroppen, fordi vannoppløselige stoffer som ikke ville vare i et vandig miljø. Lipider er også elektriske isolatorer og er nødvendig for å isolere nerveaxoner slik at de kan overføre en elektrokjemisk impuls over relativt lange avstander. De er også i vår urin og lukter som råtten fisk, men for det meste rik buttery sause.