Hvor ille er ris som et karbohydrat?

Hvor ille er ris som et karbohydrat?

Hvit ris som en frittstående karbohydrat er ikke bra. Det er glykemisk indeks (den hastighet som karbohydratet omdannes til sukker og absorbert inn i blodsystemet er høy). Den resulterende høyt blodsukker vil føre til at kroppen til å reagere ved å produsere insulin. I utgangspunktet griper insulin som sukker og lagrer den i kroppen (dvs. vektøkning). Som blir sagt, hvis risen er kombinert med en langsommere absorberende mat, som protein (f.eks fisk) eller fett (for eksempel en kokos curry saus) det er fordøyd og absorbert mye saktere og mindre sannsynlighet for å forårsake en topp i blodsukkeret og en insulin surge.Brown ris er bedre enn hvit - det fordøyer saktere. En god carb er en henvist til som kompleks. Complex utgangspunktet betyr fordøyd og absorbert saktere enn en enkel karbohydrat. Hvitt sukker er en enkel carb. Hel hvete er et komplekst karbohydrat.