Hvilken type karbohydrat er en polysakkarider?

Hvilken type karbohydrat er en polysakkarider?

Poly betyr "mange" og saccharidemeans "sukker". Polysakkarider er molekyler som består av minst tre sukkere satt sammen. Vi kaller dem stivelse. Disse er vanligvis meget lange kjeder som inneholder mye energi. De har en lavere glykemisk indeks enn enkle eller doble sukkerarter fordi de er så mye større og derfor fordøye saktere og krever visse enzymer som finnes i tarmen. Enkle sukkerarter, som fruktose, kan bli absorbert direkte inn i blodbanen uten å bli "fordøyd" først fordi de er i utgangspunktet allerede fordøyd.