Hvorfor er høye temperaturer som brukes til å sterilisere instrumenter?

Hvorfor er høye temperaturer som brukes til å sterilisere instrumenter?

Dette er fordi på instrumenter, kan det være skadelige bakterier. Disse (som gjør en hvilken som helst organisme) funksjon ved å ha enzymer så katalysere kritiske reaksjoner i en celle. Når disse enzymer (og alle andre proteiner) når en viss temperatur, blir de denaturert (med andre ord, ubrukelig). Uten disse enzymene, bakterier dør og instrumentene er nå trygt å bruke på nytt (og vil ikke smitte noen andre).