Har spise kjøtt øke blodsukkeret?

Har spise kjøtt øke blodsukkeret?

Blodsukkeret er kroppens måte å få energi til alle sine vev, slik at de kan overleve. Alt du spiser med kalorier (energi) vil bli til blod sukker, herunder kjøtt. Men noen ting blir til sukker raskere enn andre. GI (glykemisk indeks) er delvis et mål på hvor raskt en bestemt mat blir omgjort til glukose i blodet. Kjøtt er ganske lavt på glykemisk indeks skalaen og dermed ganske langsom og jevn blir omgjort til glukose. Hvis bukspyttkjertelen kan produsere enda en redusert mengde insulin, bør kjøttet ikke øke blodsukkeret så mye. Godteri og enkle stivelse (som brød) er i motsatt ende. De er omdannet til glukose svært raskt, produsere en topp i blodsukkeret i løpet av minutter, noe som kan overbelaste en diabetiker bukspyttkjertelen.