Har Alkohol drepe salmonella?

Har Alkohol drepe salmonella?

Matforgiftning & amp; Drikke alkohol av David J. Hanson, Ph. D. "Alkohol med et måltid kan redusere risikoen for matforgiftning» melder New York Times
. 1 Bevisene fortsetter å vokse at å drikke alkoholholdige drikkevarer med middag kan enten forhindre matforgiftning eller redusere effects.Food forgiftning ser ut til å være mye mer vanlig enn folk flest skjønner, fordi de ofte feilaktig tilskriver sine symptomer til influensa. Mer alvorlig er det faktum at matforgiftning kan være fatal.An utbrudd av gastroenteritt fører til diaré, oppkast og høy feber blant passasjerer på et cruiseskip ble analysert. Forskning indikerer at inntak av alkohol av mange av passasjerene kan ha vært det som hindret dem fra å bli syk. 2A spansk studie av et utbrudd av akutt salmonella mageinfeksjon blant folk på en bankett fant at "den beskyttende effekten av alkohol var sterkest for personer som hadde drukket mer enn 40 gram alkohol, med angrep priser er 95% for de som ikke hadde drukket alkohol, 78% for de som hadde drukket mindre enn 40 gram, og 54% for de som hadde drukket mer enn 40 gram. 3 en standard drink i USA inneholder 14 gram alkohol. en standard drink er en boks eller flaske øl (12 ounces) et glass vin (5 ounces) eller et skudd av brennevin (1,5 unse). Dermed tre standard drinker ville tilsvare 42 gram alcohol.In en lignende hendelse, Desenclos og hans kolleger studert et utbrudd av sykdom forårsaket . av folk å spise østers forurenset med shigella eller salmonella forskerne fant at "Når vi kontrollerer for mulige confounders, en beskyttende effekt for drikkevarer som har en alkoholkonsentrasjon & gt; 10% ble funnet, men ingen beskyttende effekt ble funnet for drikker med en alkoholkonsentrasjon . & lt; 10% "4 Således fremgår det at jo høyere alkoholinnhold eller bevis på drikkevaren, jo mer beskyttende det er mot matforgiftning.