Gjør vitaminer fart på stoffskiftet?

Gjør vitaminer fart på stoffskiftet?

I motsetning til de makronæringsstoffer (karbohydrater, fett og proteiner), trenger vitaminer ikke gi energi eller fungere som byggesteiner unntatt i dannelsen av ulike koenzymer. Hver har en annen funksjon. De er nødvendige for stoffskiftet, men økte nivåer vil ikke fremskynde prosessen. Meget lite er kjent om de eksakte metabolske mekanismer som er involvert i mange vitaminer, inkludert vitamin C, selv om virkningene av mangler og de fysiologiske virkninger er velkjente.