Hva er den viktigste funksjonen av karbohydrater i maten?

Karbohydrater (ofte kalt "karbohydrater" for kort) gir kroppen med en klar kilde til energi, selv om andre former for mat som for eksempel fett og proteiner kan også anvendes for dette. Når absorbert fra tarmen, og metabolisert de gir den glukose som cellene omdannes til energi. Den største forbrukere av glukose i kroppen er hjernen.