Hvorfor planter lagrer karbohydrater som stivelse?

Hvorfor planter lagrer karbohydrater som stivelse?

Planter lagrer mesteparten av sin energi som karbohydrater mens dyr og humand butikken mesteparten av sin energi som fett. Til tross for dette differnece, blir den primære celleenergi syklus for begge, sitronsyresyklusen, lettest drevet av glukose.
Stivelse er selvfølgelig et generelt navn for polymerer av glukose, i første rekke med 1-6 bindinger, men også 1-3 grener. Enkeltstivelsesmolekyler kan inneholde flere tusen glukoseenheter.
Lagring plante energi, frø eller fra sesong til sesong som enkle sukkerarter har noen problemer. Sukker er ganske løselig i vann slik at det har en tendens til å spre og bli borte fra anlegget. Også mange enkle organismer, bakterier og sopp, også insekter, kan lett forbruke enkle sukkerarter, så dette betyr plante sukker butikker er lett angrepet av andre organismer.
Stivelse derimot er nesten uløselig i vann, og bare mer avanserte organismer kan skape de amylase enzymer som er nødvendige for å konvertere stivelse til sukker.
nedbryting av stivelse til sukker er energisk favorisert, men er stivelse ganske stabilt på enhver rimelig omgivelsestemperatur.
Vann uløselig (nesten) , stabil, lett degradert & amp; tilgjengelig via enzymer, men ikke lett tilgjengelig med enkle organismer. Det er en fin energilager for planter.
-
Fett (triglyserider) har en fordel i form av energi pr masseenhet (9Cal /g for fett vs 4Cal /g for karbohydrater), men de krever en betydelig og kompleks mekanisme (beta-oksydasjon) for å omdanne fett til energi. Noen planter gjør lagre betydelig energi som (stort sett) umettede fett (oljer).