Hvorfor er stivelse en god lagring av karbohydrater?

Stivelse er en god lagring av karbohydrater fordi: 1. Det kan kaste opp for å ta opp mindre plass inne i plant.2. Det er uoppløselig i vann, mening, kan det være inne i anlegget uten dissolving.3. Det kan bli fordøyd som "back up" energi i tilfelle det er mindre begrensende faktorer som; Carbon Dioxide, lys, temperatur eller næringsstoffer i jorda.