Hvorfor er mat med høyt fett generelt høy i kalorier?

Fettrik mat er høy i kalorier fordi fett har mer kalorier per gram enn de andre næringsstoffene. I stedet for å ha 3 kalorier per gram som karbohydrater og protein, fett har 9 kalorier per gram. I utgangspunktet betyr dette at hvert molekyl av fett inneholder mer mat energi enn de andre næringsstoffer.