Hvor karbohydrater protein og fett er fordøyd?

Hvor karbohydrater protein og fett er fordøyd?

fordøyelsen av fett og andre lipider begynne i tynntarmen, og er avhengig av produksjonen av galle. Bile inneholder salter, som fungerer som vaskemidler (emulgatorer) som hjelpemiddel i fordøyelsen og absorbsjon av lipider. I tynntarmen mange næringsstoffer forlater tarmen gjennom blodet, noen av produktene fra fett (triglycerid) ta en annen vei: Etter å ha blitt absorbert av epitelceller, fettsyrer og monoglycerider (glycerol forbundet til en enkelt fettsyre) blir rekombinert inn i triglyserider innenfor disse cellene. Disse fettsyrene blir så belagt med fosfolipider, kolesterol og proteiner som danner vannløselige glubules kalt kylomikroner. Disse kuler er for store til å passere gjennom membraner av kapillærer. Istedenfor de transporteres inn i en mengde meieri, et fartøy i kjernen av hver villus av tarmveggen. Lacteals er en del av virveldyr lymfesystemet. Fordøyelse av karbohydrater starter i munnen. Amylase, et enzym i spytt, hydrolyserer stivelse og glykogen i mindre polysakkarider. Denne fordøyelse fortsetter i magen etter mat (bolus) passerer gjennom spiserøret. I magesekken, mavesaft som har to komponenter slo fordøyelsen av karbohydratene før tarmen absorberer brutt ned molekylene gjennom kapillærer i villus, før de blir diffundert eller pumpet inn i blodstrømmen. En av komponentene i magesaft er HCl, noe som forstyrrer den ekstracellulære matriks som binder cellene sammen. Pepsin er den andre komponent, men er mer relevant i fordøyelsen av proteiner.