Kan det gluten-protein som forårsaker cøliaki brytes ned enten ved kjemiske eller varme?

Kan det gluten-protein som forårsaker cøliaki brytes ned enten ved kjemiske eller varme?

I motsetning til andre tilstander slik som diabetes, kan Celiacs ikke supplere et enzym eller kjemisk for å bidra til å "bryte opp" det gluten eller gliadin (aminosyren innenfor proteinet gluten) før det når tarmen. Men narkotika forsøkene er for tiden i gang for et knutepunkt-modererende stoff produsert av Alba Therapeutics for å stoppe den autoimmune responsen før den starter. Informasjon om forsøkene er tilgjengelig på: www.albatherapeutics.com Gluten er også ekstremt seig, noe som gjør det vanskelig for mange å leve med et glutenintoleranse å unngå det i kosten på grunn av "kryssforurensning", altså. produkter som ikke inneholder gluten, men er produsert på utstyr som deler behandling med glutenholdige produkter. Gluten også kan, ironisk nok, hold deg til "non-stick" belegg og forurense glutenfri mat tilberedt på disse flatene. Tillegg: Gluten kan ikke brytes ned kjemisk inn i noe du ønsker å spise, og du kan brenne den svart, og det vil fortsatt føre til en reaksjon i cøliaki eller glutenintoleranse lider. Dessuten er Albas eksperimentell narkotika AT-1001 referert ovenfor kun utviklet for å behandle tilfeldig inntak av små mengder hvete gluten - det ikke, og vil ikke tillate deg å spise vanlig pizza og pasta hvis du har cøliaki.