Hva som menes med alfa- og beta-karbohydrater?

Hva som menes med alfa- og beta-karbohydrater?

Betegnelsen Alpha og Beta karbohydrater refererer til den konfigurasjonen av hydroksylgruppen på det anomere karbon, eller nummer 1 karbon på aldoser, eller tallet 2 karbon i ketoser. Hvis man tegner den pyranose eller furanose strukturer av disse forbindelser, viser alfa til hydroksylgruppen peker nedover og beta refererer til hydroksylgruppen blir opp.