Hva er en uløselig karbohydrat?

Hva er en uløselig karbohydrat?

Karbohydrater som ikke oppløses i vann er uløselig karbohydrater. Eksempler på uoppløselige karbohydrater er fiber i mat og cellulose i plante. Karbohydrater er laget av en kjede av flere monosakkarider som glukose, fruktose, laktose etc. De blir holdt sammen av bindinger. Hvis disse bindinger kan bli brutt ved å oppløse i vann, carb kalles løselig. Kroppen bruker enzymer for å bryte disse obligasjonene. For eksempel stivelse er en kjede av flere glukose molucules hed sammen med alfa glykosid bindinger. Alpha glukosidase er enzymet brukes av kroppen til å bryte disse obligasjonene og konvertere stivelse i individuelle glukose molekyler. Uløselig fiber er laget av kjeder av monosakkarider som holdes sammen av beta glykosid bindinger. Kroppen har ikke enzymet (heldigvis! Hvorfor?) For å bryte disse obligasjonene. Derfor uløselig fiber, som også er et karbohydrat, er i seg selv ikke fordøyes av kroppen, men gjør stor hjelp i å øke bulk størrelsen av avføring og i å sende noen lipider ut av kroppen i form av galle.