Er karbohydrater og stivelse det samme?

Er karbohydrater og stivelse det samme?

Ja de are.Plants lagre glukose som polysakkarid stivelse. De korn (hvete, ris, mais, havre, bygg) samt knoller som poteter er rike på starch.Starch kan deles inn i to fraksjoner - amylose og amylopektin
. Naturlige stivelser er blandinger av amylose (10-20%) og amylopektin (80-90%).