Hva trenger du proteiner for?
Hva trenger du proteiner for?
Proteinerer organiske forbindelser laget av aminosyrer ordnet i en lineær kjede og sammenføyd ved peptidbindinger mellom karboksyl- og aminogrupper av tilstøtende aminosyreresidier. Sekvensen av aminosyrer i et protein er definert ved sekvensen av et gen, som er kodet i det genetiske koden. Generelt angir den genetiske koden 20 standard aminosyrer, men i enkelte organismer den genetiske koden kan inneholde selenocystein - og i visse archaea - pyrrolysine. Restene i et protein er ofte observert å være kjemisk modifisert ved post-translasjonell modifikasjon, noe som kan skje enten før proteinet anvendes i cellen, eller som en del av kontrollmekanismer. Proteiner kan også arbeide sammen for å oppnå en bestemt funksjon, og de ofte assosierer for å danne stabile complexes.Like andre biologiske makromolekyler slik som polysakkarider og nukleinsyrer, proteiner er essensielle deler av organismer og delta i alle prosesser i celler. Mange proteiner er enzymer som katalyserer biokjemiske reaksjoner og er avgjørende for metabolisme. Proteiner har også strukturelle eller mekaniske funksjoner, slik som aktin og myosin i muskel og proteinene i cytoskjelettet, som danner et system av stillas som opprettholder celleform. Andre proteiner er viktige i cellesignalisering, immunresponser, celleadhesjon og cellesyklusen. Proteiner er også nødvendig i dyrenes dietter, siden dyr ikke kan syntetisere alle de aminosyrene de trenger og må få essensielle aminosyrer fra mat. Gjennom prosessen med fordøyelsen, dyr bryte ned inntatt protein til frie aminosyrer som deretter brukes i stoffskiftet.