Hva er South Beach Diet regler nøyaktig?

Hovedpoenget med South Beach Diet er å skille mellom "gode fettet" og "dårlig fett", og mellom "gode karbohydrater" og "dårlige karbohydrater." "Good" mat inkluderer hele korn, grønnsaker, magert kjøtt, noen typer fisk, og de fleste nøtter, mens "dårlige" matvarer inneholder noe høy i trans fett, raffinert korn, og raffinert sukker.