Hva er forholdet mellom fett og vann?

Hva er forholdet mellom fett og vann?

Lipider er hydrofobe eller ambiphilic små molekyler. I vann, hydrofobe lipider slik som oljer og fett klumper seg sammen og atskilt fra de water.In vann, ambiphilic lipider slik som fosfolipider danner bilagsstrukturer; legemet av levende vesener bruker disse bilagsstrukturer for å danne cellemembraner og vesikler.