Hvor kommer nedbryting av karbohydrater begynne?

Hvor kommer nedbryting av karbohydrater begynne?

Så snart du sette maten i munnen. Spytt har amylase i den, som er en karbohydraseaktivitet, dvs. den bryter ned komplekse karbohydrater, for eksempel stivelse, til enkle sukkere, slik som glukose.